สูตรค็อกเทลสุราและบาร์ท้องถิ่น

เหตุใดจึงต้องรวมมินิค็อกเทลไว้ในโปรแกรมเครื่องดื่มของคุณ

เหตุใดจึงต้องรวมมินิค็อกเทลไว้ในโปรแกรมเครื่องดื่มของคุณ

แนวโน้มที่เด่นชัดที่สุดประการหนึ่งในช่วงเวลาที่ผ่านมาคือนักดื่มที่เน้นสุขภาพบริโภคน้อยลงปีต่อปี เนื่องจากนักดื่มยังคงให้ความสำคัญกับคุณภาพมากกว่าปริมาณแนวคิดของมินิค็อกเทลซึ่งเป็นเทรนด์ที่เบ่งบานในช่วงสองสามปีที่ผ่านมาจึงเป็นสิ่งที่ควรพิจารณารวมเข้ากับโปรแกรมเครื่องดื่มในบาร์ของคุณ

“ มินิค็อกเทลช่วยให้แขกได้ลิ้มลองค็อกเทลหลากหลายชนิดในเวลาอันสั้น ลองนึกถึงเมนูชิมของเชฟ [a] ที่มีชิ้นส่วนเล็ก ๆ ซึ่งจะเพิ่มน้ำหนักหรือปริมาตรที่เหมาะสมได้ในที่สุด "Andrei Talapanescu หัวหน้าบาร์เทนเดอร์ที่ Pulitzer’s Bar ในอัมสเตอร์ดัมกล่าว “ นอกจากนี้ยังทำลายอุปสรรคในกระบวนการตัดสินใจในการเลือกเครื่องดื่มที่เหมาะสม ในทางหนึ่งมันทำให้คุณรู้สึกว่าคุณลงทุนเงินและเวลาน้อยลงไปกับประสบการณ์บางอย่างในขณะที่ได้รับประโยชน์อย่างเต็มที่”

บ่อยครั้งแขกอาจหวังว่าจะได้ชิมเครื่องดื่มหลาย ๆ เมนู แต่ไม่สามารถทำได้ด้วยเหตุผลหลายประการ: พวกเขาอาจมีแผนในภายหลังหรือต้องขับรถกลับบ้านในภายหลัง มินิค็อกเทลช่วยให้แขกได้ลิ้มลองเครื่องดื่มหลายชนิดโดยไม่เสี่ยงต่อการดื่มสุรา “ คนที่ออกไปหาช่วงเวลาแห่งความสุขหลังเลิกงานสามารถแวะเข้ามาจิบเครื่องดื่ม Gibson หรือ Manhattan แสนอร่อยได้โดยไม่ต้องเดินจากไปพร้อมกับค็อกเทลที่สร้างขึ้นอย่างเต็มรูปแบบ” Marshall Minaya ผู้อำนวยการด้านเครื่องดื่มของ Valerie ในนิวยอร์กซิตี้กล่าว “ หรือพวกเขาสามารถมีไม่กี่คนและได้รับ Buzz ที่ต้องการ”

วิธีที่เหมาะสำหรับการทดลอง

มินิค็อกเทลยังมอบโอกาสที่เป็นมิตรกับงบประมาณสำหรับนักดื่มในการลิ้มลองรสชาติที่ไม่คุ้นเคยไม่ว่าจะเป็นค็อกเทลแบบใหม่ที่ลองใช้ค็อกเทลแบบคลาสสิกหรือผู้ปรุงรสตามฤดูกาลที่ต้องการทดลองโดยไม่ต้องเสียค่าใช้จ่ายเต็มราคาสำหรับการเสิร์ฟเต็มขนาดที่พวกเขาไม่รู้ว่า จะสนุก นอกจากนี้ยังเปิดโอกาสให้บาร์ได้ทดสอบเครื่องดื่มค็อกเทลในปริมาณที่น้อยลงก่อนที่จะนำไปใช้ในเมนูเต็มรูปแบบเพื่อใช้ในการประเมินสิ่งที่ขายได้และสิ่งที่ไม่ได้ผล “ ผู้คนในอัมสเตอร์ดัมเป็นนักดื่มค็อกเทลมือใหม่มาก” Eric Van Beek อดีตผู้จัดการบาร์ที่ Bar TwentySeven ในอัมสเตอร์ดัมและผู้จัดการบาร์คนปัจจุบันที่ Las Brujas ที่เพิ่งเปิดในเม็กซิโกซิตี้กล่าว “ ฉันพบว่าด้วยวิธีนี้เราสามารถแนะนำรสชาติค็อกเทลคลาสสิกให้กับผู้คนได้โดยที่ [พวกเขา] ไม่ต้องเสียเงินมากมาย ผู้คนเต็มใจที่จะทดลองและลองสิ่งใหม่ ๆ หลายคนจึงใช้ส่วน [มินิค็อกเทล] ของเมนูเป็นการชิมค็อกเทลส่วนตัว”

ไม่ว่าเครื่องดื่มค็อกเทลที่ลดขนาดเหล่านี้จะรวมอยู่ในเมนูชั่วโมงแห่งความสุขหรือเป็นส่วนเล็ก ๆ ในเมนูเต็มรูปแบบของคุณก็นำประสบการณ์การชิมแบบใหม่ที่เป็นประโยชน์ต่อทั้งแขกและธุรกิจ “ ชั้นบนใน Blushing Bar เราต้องการเน้นค็อกเทลและเสนอชั่วโมงแห่งความสุขสไตล์เหล้าก่อนอาหารให้มากขึ้น” มินาย่ากล่าว “ ด้วยเชอร์รี่และอามาโร่ที่ลอยอยู่รอบ ๆ เมนูมินิค็อกเทลคลาสสิกเข้ากันได้อย่างลงตัว เราสามารถจัดกลุ่มได้อย่างง่ายดายเพื่อให้เข้าถึงลูกค้าได้อย่างรวดเร็ว”

ขนาดการจับคู่ที่สมบูรณ์แบบ

แอปพลิเคชั่นอื่นสำหรับมินิค็อกเทลโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์ภายในร้านอาหารคือการเสิร์ฟค็อกเทลระหว่างมื้ออาหารเนื่องจากการจับคู่ค็อกเทลกับอาหารเฉพาะซึ่งเป็นผลงานที่ร้านอาหารหลายแห่งพยายามดิ้นรนเพื่อดำเนินการอย่างเป็นเลิศ ข้อกังวลหลักสำหรับอาหารมื้อค่ำประเภทนี้อาจทำให้แขกของคุณถูกจองเกินได้ตลอดหลักสูตรสามหรือสี่คอร์ส มินิค็อกเทลช่วยให้สามารถจับคู่รสชาติที่กระตุ้นความคิดได้โดยไม่ต้องกังวลว่าจะมีเครื่องดื่มค็อกเทลขนาดเต็มจำนวนเท่า ๆ กัน

โรเบิร์ตฟิลลิปส์ผู้จัดการบาร์ที่ Little Donkey ในบอสตันกล่าวว่าการจับคู่อาหารเป็นแรงบันดาลใจเริ่มต้นของเขาที่อยู่เบื้องหลังการเพิ่มมินิค็อกเทลลงในเมนูของร้านอาหารและเน้นคุณค่าของการจับคู่รสชาติกับรายการเมนูเพื่อสร้างประสบการณ์การดื่มตามสั่งสำหรับแขก “ เราทำส่วนเสริมหอยนางรมอยู่แล้วเช่นคาเวียร์และสก็อตสก็อตสแปลชดังนั้นเราจึงคิดว่าทำไมไม่มินิค็อกเทลรสเค็มเล็กน้อยเพื่อจับคู่กับหอยนางรมล่ะ” เขาพูดว่า. ความคิดนี้ทำให้เขาสร้าง Bamboo Tini ซึ่งเป็นร่องบนไม้ไผ่แบบคลาสสิก แต่เจือจางด้วยน้ำมะเขือเทศและแช่เย็นไว้ล่วงหน้า “ ค็อกเทลและหอยนางรมเป็นเครื่องดื่มที่ดีต่อกัน” เขากล่าว“ และคุณไม่จำเป็นต้องผูกมัดกับค็อกเทลขนาดปกติที่อาจพาคุณเข้าสู่หลักสูตรถัดไปได้”

ความเป็นไปได้นั้นมากมายและน่าดึงดูดสำหรับโปรแกรมบาร์ที่จะรวมเครื่องดื่มค็อกเทลที่ลดขนาดลงในเมนูของพวกเขา ด้วยแนวโน้มของนักดื่มที่รักสุขภาพจำนวนมากที่บริโภคน้อยลงพร้อมกับโอกาสทางธุรกิจที่เพิ่มขึ้นซึ่งมาพร้อมกับดินเนอร์คู่ค็อกเทลที่เป็นมิตรกับแขกและความสามารถในการทดสอบเครื่องดื่มค็อกเทลในปริมาณที่น้อยลงมินิค็อกเทลจึงมอบคุณค่าที่ไม่เหมือนใครให้กับโปรแกรมบาร์มากมาย ทั่วโลกเริ่มยอมรับ บางทีคุณก็ควรเช่นกัน